瀬戸内投げ釣り日記 クエ料理
タチウオ料理 テーマ: 釣り魚料理 (45) カテゴリ: 釣魚料理 喰い込ませるより引っ掛ける釣りだな 小さいからと言って海に返したところで・・・ 狙って釣ったからには美味しく食べてみる 下処理が楽ちん 包丁よりもハサミの方がやり易いかも 胸鰭のクエ学名:Epinephelus bruneus Bloch, 1793の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でもっとも大型になるハタ類のひとつ。偽装問題が起こるほどの超高級魚。九州では「あら」といい、九州場所のある冬場に鍋などで供され、非常に人気が高い。